LA NOUVELLE GAMME BIOLOGIQUE DE PIZZAS, FOUGASSES ET BASES POUR PIZZAS FRAÎCHES

Nous sommes heureux de présenter une nouveauté très intéressante pour votre activité.

À compter de septembre 2009, La Pizza + 1 srl présente la nouvelle gamme biologique de pizzas, fougasses et bases pour pizzas fraîches.

Les premiers produits de la gamme sont:

  • base pour pizza blanche;
  • base pour pizza aux tomates;
  • pizza Margherita;
  • fougasse classique. 

D’autres produits peuvent être mis au point selon des accords spécifiques avec le client.

Les seuls formats présentement disponibles sont rectangulaires et varient du format 60x40, idéal pour la clientèle professionnelle, au 20x30, parfait pour le libre-service.

Les produits BIO seront présentés en avant-première

- à la foire SANA de Bologne, du 10 au 13 septembre, au BAC CAFFE PAVILLON 22, STAND B-57 ; C-58
- à la foire ANUGA de Cologne, du 10 au 14 octobre, HALL 10.1 ; STAND G-050B ; G-050C

Les demandes croissantes qui proviennent aussi bien de la clientèle professionnelle que du consommateur final nous ont poussés à promouvoir une ligne de produits BIO 100%.

Cette ligne, qui exalte encore plus les qualités nutritionnelles de nos produits, n’utilise que de l’huile d’olive extra vierge et de la mozzarella 100% italiennes. À la qualité et à la sécurité qui nous distinguent depuis toujours, nous ajoutons aujourd’hui la naturalité d’une ligne de produits sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse, certifiée et garantie par un des plus importants organismes de contrôle italien: Bioagricert.

Produit-service
Le secteur de la restauration est celui en plus forte croissance parmi la clientèle de Pizza + 1. En effet, nos produits offrent, conjointement à la leur haute qualité, un contenu considérable de service qui répond aux besoins des cuisines professionnelles.
Grâce à nos produits, le jour de la pizza, traditionnellement un des jours les plus fatigants pour les cuisines, devient un jour extrêmement simple et linéaire. En utilisant nos pizzas déjà garnies ou nos bases blanches ou aux tomates, il est possible d’éliminer d’un jour à l’autre toutes les étapes de travail les plus les plus exigeantes en matière de fatigue (la préparation des ingrédients et de la pâte) et de temps (le levage). En quelques minutes de garniture et en autant de cuisson, il est possible de servir des pizzas fraîches et fraîches et savoureuses à un grand nombre de personnes. Plusieurs des plus grandes entreprises de restauration italiennes sont nos fidèles clients. Les formats qui sont le plus adaptés à l’utilisation dans ce canal sont le 60x40 et le 30x40 (taille variant entre 550 et 1 200 g). Les produits les plus utilisés sont certainement la base blanche et la base aux tomates, mais beaucoup de cuisines utilisent aussi la pizza Margherita.

Qualité des matières premières et des processus
Ceux qui opèrent dans le secteur de la restauration font face à une clientèle toujours plus exigeante, où les normes de qualité et se sécurité alimentaire sont des conditions préalables auxquelles on ne peut renoncer. La Pizza + 1 n’utilise que des ingrédients de haute qualité, aux contenus nutritionnels élevés. Par exemple, la seule matière grasse utilisée dans nos produits est l’huile d’olive extra vierge. Nous n’utilisons que de la mozzarella, en évitant les succédanés à base de fromages fondus. Nos fournisseurs sont soumis à des tests et des évaluations continus, pour améliorer constamment la qualité des produits que nous achetons. La certification ISO 9001, que l’entreprise a obtenue en 2001, témoigne de la qualité de nos travaux.

Sécurité alimentaire
L’entreprise est certifiée ISO 22000, BRC et IFS (tous deux au plus haut). L’environnement est constamment contrôlé dans les zones de production. Un ordinateur gère et enregistre en continu la température et l’humidité de l’environnement. L’air de ces zones est filtré par un système qui élimine plus de 95% des particules. Les environnements sont en surpression, à savoir qu’ils permettent la sortie d’air propre, mais non l’entrée de l’air extérieur. De cette façon, De cette façon, on empêche également l’entrée des insectes volants.

Filière courte
Le monde porte les mets vers l’anonymat, vers la standardisation. Nous promouvons, au contraire, une filière courte fondée sur des productions locales.
La purée de tomate que nous utilisons est produite à quelques dizaines de kilomètres de notre établissement à partir de fruits cultivés exclusivement dans les champs italiens. La farine provient de moulins de nos zones et elle est préparée avec des grains italiens, enrichis des plus précieux grains européens. Les produits à base de viande proviennent de producteurs italiens ; les légumes pour la garniture sont cultivés exclusivement en Italie. Tous ces produits sont gérés par le biais d’un système de traçabilité certifié (ISO 22005) qui donne au client la possibilité de remonter avec certitude à toutes les matières premières utilisées dans le produit qu’il achète.