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Les cinq points forts de La Pizza + 1

1. Qualité

  • Qualité des matières premières

    Nous n’utilisons que des ingrédients de haute qualité ayant une teneur nutritionnelle élevée. Par exemple, la seule graisse utilisée est l’huile d’olive extra-vierge. Nous n’utilisons que la mozzarella, en évitant les succédanés à base de fromages fondus. Nos fournisseurs sont soumis à des tests et des évaluations continus afin d’améliorer constamment la qualité des produits que nous achetons.

  • Qualité des processus

    Nous avons appris à produire de façon artisanale. Nous avons conservé de cette façon de produire le soin constant, l’attention et l’amour pour le produit que nous faisons, ce qui nous mène à satisfaire le client de manière toujours plus efficace grâce à un processus d’amélioration continue. Chaque signalisation de nos clients est pour nous une stimulation précieuse permettant de s’améliorer. Le fruit de cette conception est concrétisé dans la certification ISO 9001 que l’entreprise possède depuis 2001

  • Richesse des produits

    Notre entreprise a choisi de fournir un produit dont les garnitures sont abondantes et savoureuses. Notre produit doit être vraiment complet, et non seulement une base qui doit être enrichie d’autres garnitures pour la rendre appétissante

2. Territoire

Le monde porte les mets vers l’anonymat, vers la standardisation. Nous promouvons, au contraire, une filière courte fondée sur des productions locales. La purée de tomates que nous utilisons est produite à une distance d’une dizaine de kilomètres de notre établissement à partir de fruits cultivés uniquement dans des champs italiens. La farine provient des moulins de nos zones et est préparée avec de blés italiens, enrichis des meilleurs blés européens. Les produits à base de viande proviennent de producteurs italiens ; les légumes pour les garnitures sont cultivés exclusivement en Italie.

Tous ces produits sont gérés par un système de traçabilité certifié (UNI 11020) qui donne au client la possibilité de remonter avec certitude à toutes les matières premières utilisées dans le produit qu’il achète. À une époque de scandales alimentaires mondiaux toujours plus fréquents, nous croyons qu’il est de la plus grande importance de garantir au consommateur la provenance certaine et à proximité des produits qu’il met sur la table.

3. Sécurité alimentaire

Au cours des douze années d’existence de l’entreprise, la sécurité est devenue un attribut toujours plus décisif des produits alimentaires. Au cours de ces douze années, l’entreprise a parcouru un cheminement d’amélioration constante qui a porté à la certification ISO 22000 en 2007 et à l’obtention des certifications aux BRC et IFS, toutes deux au plus haut niveau. Les points forts de notre système de gestion de la sécurité alimentaire sont:

  • l’aménagement de l’établissement, étudié dans les moindres détails, qui garantit une protection très élevée aux produits;
  • l’investissement constant dans la formation des opérateurs;
  • la sélection soignée des fournisseurs;
  • la recherche et l’approfondissement continus dans le domaine de la sécurité alimentaire, par la professionnalité interne et externe de valeur absolue au niveau national;
  • les contrôles ponctuels des matières premières, des processus et des produits finis, effectués en collaboration avec certains des laboratoires et des instituts de recherche les plus reconnus de notre pays.

4. Fraîcheur

Le produit frais est avant tout une façon de penser. Penser rapidement, presque avec hâte. L’engagement de l’entreprise est celui de livrer rapidement les produits frais, si possible à peine préparés. Ceci nous mène à devoir avoir une flexibilité logistique et productive très poussée, à gérer les programmes de production en temps réel et à organiser les livraisons sur la base de demandes individuelles, même pour des quantités réduites. Chaque jour, nous produisons tous les quatre-vingts produits de notre gamme afin de pouvoir garantir le maximum de fraîcheur au consommateur final. Nous garantissons les livraisons dans un délai de 24 heures dans tout le Nord de l’Italie et dans les 48 heures en Italie du Sud et en Europe continentale.

5. Ressources humaines

Les personnes sont le patrimoine le plus important de notre entreprise. L’entreprise investit constamment sur ce patrimoine au moyen de parcours de formation pour les nouveaux employés et de formation continue pour tous les autres. En moyenne, chaque employé participe à 12 rencontres de formation par année gérées par les responsables de secteur à l’interne ou par des professionnels externes. La formation est planifiée d’après les exigences de l’entreprise ou de celles signalées par les opérateurs. Notre entreprise est constamment à l’écoute de ses collaborateurs parce que nous croyons que ceux qui travaillent sur place sont les plus compétents pour affronter les problèmes et organiser les changements. C’est pour cette raison que des rencontres et des réunions consacrées à la solution des problèmes, impliquant tout le personnel engagé dans les différentes activités, sont fréquentes.