Советы повара

Советы повара

News ПИРОГ КАЛЬЦОНЕ из теста La Pizza +1

» Советуем прочитать

News СЛАДКАЯ ФОКАЧЧА из теста La Pizza +1

» Советуем прочитать

News ЖАРЕНЫЕ КЛЕЦКИ из теста La Pizza +1

» Советуем прочитать

Новости

Новости

News BRC and IFS: top certifications!

» Советуем прочитать

News CIBUS CONNECT 2017

» Советуем прочитать

Пресс-бюро

Пресс-бюро

News La Pizza+ 1 на выставке PLMA’2013 в Амстердаме

Настоящий итальянский продукт

» Советуем прочитать

News La Pizza + 1 Marca 2013

» Советуем прочитать

News Тесто для пиццы

“С кризисом можно бороться и путем усиления исследовательской работы. Ее цель – оптимизация затрат на услуги и выполнение потребностей как операторов отрасли, так и потребителей” - Sante Ludovico

» Советуем прочитать

ISO 22000:2005

Единый мировой стандарт создания систем самоконтроля предприятий.

Норма ISO 22000 была опубликована 1 сентября 2005 г. Компания La Pizza + 1, получившая сертификат в июне 2007 г., стала одной из первых итальянских компаний, достигших этой цели. La Pizza + 1 до сих пор принадлежит к узкому кругу предприятий, отличающихся безупречным контролем пищевой безопасности своей продукции.

Исходный пункт стандарта ISO 22000 – управление процессом производства пищевых продуктов, а также предоставление информации и проведение контроля на всех этапах процесса.

Требования стандарта ISO 22000 применяются ко всем операторам производственного цикла, желающим внедрить эффективную систему контроля пищевой безопасности продукции. Стимулируется контроль на тех этапах цикла, которые чаще всего приводят к возникновению санитарно-гигиенических проблем. Поэтому оператор, работающий по правилам ISO 22000, является образцом подражания в рамках своего производственного цикла, и при проведении каких-либо изменений или улучшений именно на него ориентируются остальные сотрудники, пока не достигшие совершенства в этой области.

Фактически стандарт нацелен на достижение следующих целей:

  • гарантия безопасного и надежного производства, в полном соответствии с принципами HACCP кодекса Codex Alimentarius;
  • взаимосвязь звеньев цепи – управление информацией, поступающей в организацию и предоставляемой ею, с целью контроля гигиенической безопасности;
  • анализ рисков для потребителя, а также планирование мероприятий и проверок по методу HACCP;
  • проведение эффективных программ, нацеленных на соблюдение требований: основные и вспомогательные мероприятия по обеспечению гигиенической безопасности, в зависимости от сертифицируемого этапа производственного цикла (напр., дезинфекция/истребление грызунов, водопроводные работы, обучение, уборка и т.п.) -  мероприятия, которые должны проводиться во всех секторах пищевой промышленности независимо от вида продукции.