Consejos del chef

Consejos del chef

News La albahaca

La albahaca (Ocimum basilicum) es una planta anual perteneciente a la familia de las Labiadas (Lamiáceas). Se cultiva como planta aromática y se utiliza en la cocina para la preparación de distintos condimentos.

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News Pizza de cecina y cebolla

Dificultad: **
Preparación: 20 minutos
Calorías por porción: 775

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News Pizza de patatas y bacon

Dificultad: **
Preparación: 15 minutos
Calorías por porción: 430

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News

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News Cibus 2014

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News FOODEX 2014 a Tokyo

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News ¡ Feliz Navidad y próspero Año Nuevo!

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Sala de prensa

Sala de prensa

News La Pizza + 1 en el PLMA de Amsterdam 2013

Un producto auténticamente italiano

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News La Pizza + 1 en Marca 2013

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News Masa para pizza

"La crisis se puede afrontar también reforzando la investigación para optimizar la incidencia de los costes de servicio y estar más cerca de operadores y consumidores” - Sante Ludovico

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Preparación

Algunos consejos simples para saborear lo mejor posible la pizza o la focaccia...

al microondas...

Es la nueva gama de pizzas y focacce increíblemente crujientes en el horno microondas o en el tradicional. Un producto ligero con un sabor único, ideal para una comida completa, rápida y de calidad. 

Pizza

Pizza al microonde image image image image image image

Focaccia

Focaccia al microonde image image image image image image

al horno tradicional...

Pizza

Pizza al horno image image image

Focaccia clásica

Focaccia al horno image image image

Masa para pizza y otras exquisiteces

Pasta per pizza

Consejos para la preparación (para todas las recetas, sacar la masa del envase y dejarla unos 30 minutos a temperatura ambiente):

  • PIZZA

    • Precaliente el horno a 200°C.
    • Enharine la tabla y el rodillo. Extienda la masa una primera vez. Deje reposar de nuevo la base sobre la tabla durante 10 minutos más. Extienda definitivamente la masa a las dimensiones de la fuente del horno (30x40 cm) y dispóngala sobre papel de horno.
    • Agujeree la superficie con un tenedor.
    • Cueza la base sobre la parrilla mediana del horno durante 11-13 minutos.
    • Saque la base del horno y decore con salsa o pulpa de tomate, mozzarella y otros ingredientes al gusto.
    • Cueza la pizza a 200ºC sobre la parrilla mediana del horno durante 8-10 minutos hasta que la mozzarella esté fundida o según su propio gusto.
  • PIADINA

    • Para preparar una piadina, pese unos 130 g de masa.
    • Extienda la masa con un rodillo sobre una tabla bien enharinada hasta que tenga 2-3 mm de grueso.
    • Precaliente una sartén antiadherente de unos 30 cm en el fuego.
    • Agujeree la masa con un tenedor.
    • Cuézala durante 4 minutos a fuego medio (2 minutos de cada lado).
  • HOGAZA FINA AL ACEITE

    • Precaliente el horno a 200°C.
    • Enharine la tabla y el rodillo.
    • Extienda la masa a las dimensiones de la fuente del horno (30x40 cm) y dispóngala sobre papel de horno.
    • Agujeree la superficie con un tenedor.
    • Unte con aceite la superficie de la masa con 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y sal gruesa al gusto.
    • Enhorne la fuente y cueza la masa durante unos 14 minutos.
  • GNOCCO FRITO

    • Enharine la tabla y el rodillo.
    • Extienda la masa hasta obtener una hoja de 2-3 mm de grueso.
    • Recorte la hoja en cuadrados de unos 5 cm de lado.
    • Caliente en una sartén abundante aceite para freír.
    • Cuando el aceite esté muy caliente, sumerja cada vez algunos cuadrados de masa durante unos 30 segundos (15 segundos de cada lado).
    • Escurra el gnocco frito sobre papel absorbente.
  • FOCACCIA DULCE

    • Precaliente el horno a 200°C.
    • Enharine la tabla y el rodillo.
    • Extienda la masa a las dimensiones de la fuente del horno (30x40 cm) y dispóngala sobre papel de horno.
    • Agujeree la superficie con un tenedor.
    • Unte con aceite la superficie de la masa con 3 cucharadas de aceite de oliva extra y azúcar al gusto.
    • Enhorne la fuente y cueza la masa durante unos 14 minutos.
  • CALZONE

    • Precaliente el horno a 200°C.
    • Enharine la tabla y el rodillo.
    • Extienda 200 g de masa hasta obtener una hoja de 20 × 30 cm.
    • Rellene la mitad de la superficie con mozzarella, tomate y/o otros ingredientes al gusto.
    • Repliegue la masa por la mitad y selle los bordes externos.
    • Cubra la superficie del calzone con un hilo de aceite y salsa de tomate.
    • Cueza en el horno durante 13-14 minutos.