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Préparation

Quelques simples conseils pour mieux savourer votre pizza ou votre fougasse...

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au four à micro-onde...

Pizza

Pizza al microonde

 

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Fougasse

Focaccia al microonde

 

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au four traditionnel...

Pizza

Pizza in forno

 

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Fougasse

Focaccia in forno

 

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Pâte pour pizza et autres délices

Pasta per pizza

Conseils pour la préparation (quelle que soit l’utilisation, retirer la pâte de l’emballage et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes):

  • PIZZA

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Fariner la planche à pâtisserie et le rouleau à pâte. Étendre la pâte une première fois. Laisser reposer de nouveau l’abaisse de pâte sur la planche pendant 10 autres minutes. Étendre définitivement la pâte selon les dimensions du plat à four (30x40 cm) et la déposer sur un papier de cuisson.
    • Faire de petits trous sur la surface à l’aide d’une fourchette.
    • Cuire l’abaisse de pâte sur la grille centrale du four pendant 11 à 13 minutes.
    • Retirer l’abaisse du four et garnir de purée ou de pulpe de tomates, de mozzarella et d’autres ingrédients de votre choix.
    • Faire cuire la pizza à 200 °C sur la grille centrale du four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella fonde ou selon vos goûts.
  • PIADINA

    • Pour préparer une piadina, peser environ 130 g de pâte.
    • Étendre la pâte à l’aide d’un rouleau à pâte sur une planche à pâtisserie bien farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 à 3 mm.
    • Préchauffer sur le fourneau une poêle antiadhésive ayant un diamètre d’environ 30 cm.
    • Faire de petits trous sur la surface à l’aide d’une fourchette.
    • Faire cuire pendant environ 4 minutes à feu moyen (2 minutes par côté).
  • SCHIACCIATA À L’HUILE

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Fariner la planche à pâtisserie et le rouleau à pâte.
    • Étendre la pâte en fonction des dimensions du plat à four (30x40 mm) et la déposer sur un papier de cuisson.
    • Faire de petits trous sur la surface à l’aide d’une fourchette.
    • Huiler la surface de la pâte avec 3 cuillers d’huile d’olive vierge extra et ajouter du gros sel au goût.
    • Mettre le plat au four et faire cuire pendant environ 14 minutes.
  • GNOCCO FRIT

    • Fariner la planche à pâtisserie et le rouleau à pâte.
    • Étendre la pâte jusqu’à obtenir une abaisse d’une épaisseur d’environ 2 à 3 mm.
    • Couper l’abaisse en cubes d’environ 5 cm de côté.
    • Dans une poêle, faire chauffer une quantité abondante d’huile pour friture.
    • Quand l’huile est bien chaude, plonger les cubes de pâte dans l’huile, un peu à la fois, pendant environ 30 secondes (15 secondes par côté).
    • Égoutter le gnocco frit sur un papier absorbant.
  • FOCACCIA SUCRÉE

    • Préchauffer le four à 200°C.
    • Fariner la planche à pâtisserie et le rouleau à pâte.
    • Étendre la pâte jusqu’aux dimensions des plats à four à four (30x40 cm) et la déposer sur un papier à cuisson.
    • Faire de petits trous sur la surface à l’aide d’une fourchette.
    • Huiler la surface de la pâte de 3 cuillers d’huile d’olive vierge extra et saupoudrer de sucre au goût.
    • Mettre le plat au four et faire cuire pendant environ 14 minutes.
  • CALZONE

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Fariner la planche à pâtisserie et le rouleau à pâte.
    • Étendre 200 g de pâte jusqu’à obtenir une abaisse de 20x30 cm.
    • Farcir la moitié de la surface de mozzarella, de tomates et/ou d’autres ingrédients de votre choix.
    • Replier la pâte à moitié et sceller les bords extérieurs.
    • Badigeonner la surface du calzone d’huile d’olive et de purée de tomates.
    • Faire cuire au four pendant 13 à 14 minutes.