Archivio chef

I consigli dello chef

News CALZONE con impasto La Pizza +1

» leggi tutto

News FOCACCIA DOLCE con impasto La Pizza +1

» leggi tutto

News GNOCCO FRITTO con impasto La Pizza +1

» leggi tutto

Archivio news

News

News BRC e IFS: certificazioni al top!

» leggi tutto

News La Pizza + 1 a CIBUS CONNECT 2017

» leggi tutto

News La Pizza + 1 a MADE 2017

» leggi tutto

Archivio documenti

Sala stampa

News LA PIZZA +1: più grandi e oltre le Alpi

» leggi tutto

News Il video della Pizza +1 da Guinness!

Oltre un chilometro e mezzo di gusto italiano in due minuti.

» leggi tutto

News Conquistato il Guinness World Record per la pizza più lunga del mondo

Il record torna in Italia: tutta la rassegna stampa nazionale ed internazionale

» leggi tutto

BRC и IFS

Стандарт BRC (технический стандарт для поставщиков маркированных пищевых продуктов, предназначенных для розничной продажи) – это документ, составленный самыми влиятельными английскими сетями супермаркетов для контроля своих поставщиков в соответствии с гигиеническими требованиями.
Система BRC, ставшая законной нормой в Англии и известная во всей Европе, ставит своей целью убедиться в том, что поставщики маркированной продукции работают по четким стандартам. Стандарт BRC Food Global представляет собой норму, наиболее часто запрашиваемую организациями для оценки собственных поставщиков.

Если стандарт BRC разработан специалистами из английских сетей супермаркетов, то стандарт IFS – это эквивалентная система немецких и французских сетей с целью проверки собственных поставщиков в соответствии с гигиеническими требованиями.

Условия этих двух стандартов очень похожи, т.к. они опираются на один и тот же принцип. Эти две нормы, BRC и IFS, были разработаны под эгидой проекта Global Food Safety Initiative (GFSI), нацеленного на стандартизацию систем оценки поставщиков, разработанных различными сетями супермаркетов, согласно определенным принципам.

Эти два стандарта используются для тщательного анализа соответствия поставщика самым строгим требованиям в области пищевой безопасности. Критерии анализа:

  • эффективность системы контроля качества
  • управление HACCP
  • соблюдение пищевых стандартов
  • обучение персонала
  • управление производственным процессом
  • уход за рабочими помещениями
  • соблюдение правил обработки
  • соответствие производственных помещений гигиеническим нормам

Система BRC-IFS контролирует все: от качества воды, используемой на производстве, до систем контроля сжатого воздуха, от стен помещений до цвета оборудования.

Все схемы предусматривают несколько уровней сертификации, практически уровней оценки соответствия Компании требованиям к пищевой безопасности.

Компания La Pizza + 1 всегда проходила процедуру сертификации без каких-либо проблем.