Советы повара

Советы повара

News ПИРОГ КАЛЬЦОНЕ из теста La Pizza +1

» Советуем прочитать

News СЛАДКАЯ ФОКАЧЧА из теста La Pizza +1

» Советуем прочитать

News ЖАРЕНЫЕ КЛЕЦКИ из теста La Pizza +1

» Советуем прочитать

Новости

Новости

News BRC and IFS: top certifications!

» Советуем прочитать

News CIBUS CONNECT 2017

» Советуем прочитать

Пресс-бюро

Пресс-бюро

News La Pizza+ 1 на выставке PLMA’2013 в Амстердаме

Настоящий итальянский продукт

» Советуем прочитать

News La Pizza + 1 Marca 2013

» Советуем прочитать

News Тесто для пиццы

“С кризисом можно бороться и путем усиления исследовательской работы. Ее цель – оптимизация затрат на услуги и выполнение потребностей как операторов отрасли, так и потребителей” - Sante Ludovico

» Советуем прочитать

Приготовление

Несколько простых советов, как извлечь максимум вкуса из вашей пиццы или фокаччи...

для микроволновой печи...

ПРИЯТНОГО

Pizza al microonde

 

image image image image image image

АППЕТИТА

Focaccia al microonde

 

image image image image image image

для традиционного духового шкафа...

ПРИЯТНОГО

ПРИЯТНОГО

 

image image image

АППЕТИТА

АППЕТИТА

 

image image image

Тесто для пиццы и других вкусных блюд

Pasta per pizza

Советы по приготовлению (во всех случаях сначала извлечь тесто из упаковки и оставить его размораживаться 30 минут при комнатной температуре):

  • ПИЦЦА

    • Разогреть духовой шкаф до 200°C;
    • Посыпать мукой доску и скалку. Раскатать тесто первый раз. Оставить тесто на доске еще на 10 минут. Окончательно раскатать тесто до размеров противня (30х40 см), выстелить противень бумагой для выпечки и переложить туда тесто;
    • Проткнуть поверхность теста в нескольких местах при помощи вилки;
    • Выпекать основу для пиццы в духовом шкафу на среднем уровне 11-13 минут;
    • Вынуть основу для пиццы из духового шкафа, выложить на нее томатное пюре, сыр моццарелла и другие ингредиенты по вкусу;
    • Выпекать пиццу в духовом шкафу при температуре 200 °C на среднем уровне 8-10 минут до тех пор, пока не расплавится моццарелла или до желаемого состояния.
  • ПЬЯДИНА

    • Чтобы приготовить пьядину, следует отвесить около 130 г теста;
    • Раскатать тесто скалкой на доске, посыпанной мукой, до толщины 2-3 мм;
    • Разогреть на плите сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 30 см;
    • Проткнуть поверхность теста в нескольких местах при помощи вилки;
    • Выпекать около 4 мин. на среднем огне (по 2 мин. с каждой стороны).
  • СКЬЯЧЧАТА С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

    • Разогреть духовой шкаф до 200°C;
    • Посыпать мукой доску и скалку;
    • Раскатать тесто до размеров противня (30х40 см), выстелить противень бумагой для выпечки и переложить туда тесто;
    • Проткнуть поверхность теста в нескольких местах при помощи вилки;
    • Взять 3 столовых ложки оливкового масла высшего сорта и смазать им тесто, затем посыпать крупной морской солью по вкусу;
    • Разместить противень в духовом шкафу и выпекать около 14 мин.
  • ЖАРЕНЫЕ НЬОККИ (КЛЕЦКИ)

    • Посыпать мукой доску и скалку;
    • Раскатать тесто до толщины 2-3 мм;
    • Разрезать тесто на квадраты со стороной около 5 см;
    • Разогреть на плите сковороду с большим количеством растительного масла для жарки;
    • Когда масло как следует нагреется, постепенно опускать туда квадраты теста, каждый примерно на 30 сек (по 15 сек с каждой стороны);
    • Жареные клецки выкладывать на тарелку, выстеленную впитывающей бумагой, чтобы обсушить их от масла.
  • СЛАДКАЯ ФОКАЧЧА

    • Разогреть духовой шкаф до 200°C;
    • Посыпать мукой доску и скалку;
    • Раскатать тесто до размеров противня (30х40 см), выстелить противень бумагой для выпечки и переложить туда тесто;
    • Проткнуть поверхность теста в нескольких местах при помощи вилки;
    • Взять 3 столовых ложки оливкового масла высшего сорта и смазать им тесто, затем посыпать сахаром по вкусу;
    • Разместить противень в духовом шкафу и выпекать около 14 мин.
  • ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА КАЛЬЦОНЕ 

    • Разогреть духовой шкаф до 200°C;
    • Посыпать мукой доску и скалку;
    • Раскатать 200 г теста до размеров 20х30 см;
    • На половину теста выложить сыр моццарелла, помидоры и/или другие ингредиенты по вкусу;
    • Накрыть оставшейся половиной теста и защепить края;
    • Смазать поверхность кальцоне небольшим количеством оливкового масла и томатного пюре;
    • Выпекать в духовом шкафу 13 – 14 минут.